Один взгляд стоит тысячи слов

Визуальный анализ кофе эспрессо

Цвет эспрессо

Взглянув на крема эспрессо, вы можете оценить цвет кофе.

Цвет крема может быть от средне-коричневого (коричневый цвет «монашеской рясы») до бежевого. Цвет зависит от использованного сочетания кофе (доминирует сорт Арабика или Робуста) и умения баристы приготовить кофе.

1Шаг

Как создать идеальную сессию дегустации:

  • Подготовьтесь: сделайте глоток воды
  • Внимательно посмотрите на эспрессо перед первым глотком.
  • image
  • image
  • image
  • image
  • image
image

Темно коричневый оттенок

Этот оттенок характерен сочетанию кофе, в котором доминирует сорт зерен Робуста (менее ценный сорт) или если зерна жарились слишком долго, или если кофе было приготовлено неправильно.

image

Светло Коричневый с
Красноватым Оттенком

Это идеальный цвет эспрессо. Кофе такого цвета приготовлено из 100% зерен Арабика высшего качества, которые тщательно и внимательно обжаривались при правильной температуре и при правильном количестве молотого кофе (обычно 7 грамм на чашку кофе).

image

Бежевый

Этот цвет свидетельствует о неправильном приготовлении кофе.

Взглянув на крема эспрессо, вы можете оценить плотность и устойчивость кофе

image

Плотность подразумевает плотность крема. Устойчивость подразумевает длительность вкуса.

Идеальный эспрессо имеет плотную крема, с плотной текстурой толщиной в несколько миллиметров.